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培訓項目

綠豆餅

    餐飲加盟之綠豆餅加盟。綠豆餅用料精細,制作講究,以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名,是潮汕傳統的漢族名點之一,從康熙年間流傳至今,已有幾百年歷史。采用純天然東北綠豆為原料,按歷代相傳的手工工藝精制而成,制作講究,衛生;不使用任何防腐劑和色素,以其皮酥、清晰多層,味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名,老少皆宜,吃后口齒留香

    一、綠豆餅簡介

    綠豆餅是選擇優質面粉深加工后,配備營養豐富的綠豆餡,并運用專用的配料,加工而成,其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟,是市場火爆的特色傳統糕點小吃。

    綠豆餅之所以受到青睞,主要原因有兩點:一是采用優質綠豆和面粉制作,絕對的綠色食品;二是獨家配方和專用的配料。

    烤制好的綠豆餅的皮面金黃鮮亮,柔軟可口,吃上一口,更是妙不可言。綠豆的功效,眾所周知---有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚等功效,男女老少皆宜。

    二、綠豆餅的制作方法

    原料:精面粉850克,綠豆1600克,輔料:熟豬油425克,白糖1280克。

    制作方法:

1、將綠豆去凈雜質,浸水4小時,撈起放入鍋中,加入5000克水,先用旺火燒沸,后用小火煮約1小時,盛入淘籮,下置大盆,用手揉擦綠豆。邊擦邊放水,搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中后撇去上面清水,將細沙倒入紗布袋,再放入水中,洗出細豆沙,沉淀后,撇去上面清水,將細豆沙倒入布袋扎緊,擠干水分。

    2、炒鍋置小火上,倒入細豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成餡心。

    3、取過篩的面粉500克放在案板上,開窩,將30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成團,再放入250克熟豬油攪勻,搓至面團光滑起筋,成水油皮。

    4、取過篩面粉350克放案板上,開窩,放入175克熟豬油搓勻,搓至面團純滑起筋,成酥心。

    5、將水油皮搓成條,摘成25塊面劑,將酥心也分為25塊,每塊水油皮包入酥心一份,壓扁,搟成長條,再卷成圓筒形,每筒揪成兩塊,壓扁后各包入綠豆沙25克,做成直徑為6厘米的扁圓形生坯。

    6、燒盤掃油,將綠豆餅生坯面向燒盤,收口向上,擺入燒盤,入爐用中火燒至金黃色時,取出燒盤,逐個將綠豆餅翻身,再入爐,稍燒至底部上色即可。

    三、綠豆餅營養成分

    綠豆又叫青小豆,是中國人民的傳統豆食類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比米要多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。經常食用綠豆可以補充營養,增強體力,四季皆可。

    綠豆餅的營養成分列表 (每100克中含)

    四、綠豆餅加盟條件

    公司代理商的個人能力和經濟實力直接關系到其綠豆餅加盟店的未來,是代理商經營成功的基本保證,也是雙方愉快合作的基礎,所以代理商需具備以下條件:

    1)、必須具備誠實、守信、守時的個人作風和商業信用

    2)、具備企業家的進取精神,強烈的成功欲望

    3)、具有求進,求實的工作作風和合作態度

    4)、有志于餐飲事業的熱情和韌性

    5)、有適合的商圈,有現成能夠聚集人氣的賣場

    6)、自愿接受和服從總部的經營理念、管理理念、營銷指導;

    7)、愿意最大限度地維護和共同打造企業品牌

    8)、必須全身心的投入代理店的經營管理;

    總則:做不到以上幾條的,請不要給我公司打電話,否則將是自討沒趣!

    五、綠豆餅加盟優勢

    1、共享公司品牌和榮譽

    2、提供公司所有經營管理,管理技術,員工手冊

    3、提供店堂內外標準裝修規劃方案,采購方案

    4、提供開業前培訓

    5、提供廣告發布樣張,店內POP、開業招貼畫

    6、負責對代理商進行定期回訪,對經營過程出現的問題進行分析、把脈和指

    7、總部能夠持續不斷地為代理商提供高技術含量的項目

    六、綠豆餅布店規劃

    ●直轄市或省級城市以區為單位,一個區只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

    ●一般地級市,市區內只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

    ●一個縣級城市公司只發展一家,具體地點以合同簽定為準;這充分保障了客戶在當地市場上操作的唯一性。

    七、綠豆餅加盟基本條件

    1、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情;

    2、具備良好的商業信譽,認同【華飛四季旺】經營理念,積極維護【華飛四季旺】的品牌聲譽;

    3、具備良好的社會關系和溝通能力;

    4、具有足夠的資金實力,有固定的經營場所。

    八、綠豆餅技術加盟方案

    注:公司可提供上門開店一條龍服務(即從店面地址的評估到選定→店面裝修設計→門店招牌設計→裝修驗收→原料采購、輔助設備的采購→廚房后堂工作的統一安排、技術人員培訓→員工管理培訓→開業前的促銷策劃,正式開業)。

    九、綠豆餅合作流程

 

    十、聯系方式

    普通咨詢:023-62408880 023-62598719

    傳    真:023-62775445

    業務經理:劉經理:18983358189 張經理:15320388189

    代理咨詢:陳  總:18908366888

    公司希望能成為打造平民創業致富的黃埔軍校

    開戶銀行:中國農業銀行重慶李家沱支行

    戶    名:重慶華飛食品技術推廣服務有限公司

    帳    號:100901040004366

    聯系地址:重慶市南岸區南坪萬達廣場鋒邸3棟5樓6號

 

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