專業提供餐飲技術培訓餐飲加盟開店服務及餐飲店經營診斷;小吃加盟連鎖開店服務、小吃技術培訓開店指導!聯系電話:023-62408880 15320388189
重慶華飛餐飲技術服務有限公司
餐飲培訓熱線電話:
189-8335-8189
華飛餐飲培訓
培訓項目

羊肉米粉

 餐飲加盟之羊肉米粉加盟。羊肉米粉是一道美味可口的漢族小吃,是“中華名小吃”,也是貴州省的民間小吃。是當今大多數貴州人早午餐的最愛。羊肉米粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產羊肉米粉,唯有貴州羊肉米粉馳名。

華飛羊肉米粉加盟學員制作成品

 羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油大不膩。用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調料而食。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。遵義市的大街小巷,羊肉米粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號。

 一、羊肉米粉簡介

 羊肉米粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過羊肉米粉的人,無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉米粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉米粉,渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉米粉。說這天吃羊肉米粉,整個冬天都不冷。

 羊肉米粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作“米線”)。其做法是:先將羊肉純好,先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉米粉,熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。

 吃羊肉米粉最講究的是吃原湯味。一般說,遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊,因為這一帶山羊肉質細嫩,腥臊味少。當天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩只母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。

 二、羊肉米粉歷史淵源

 1、據賈思勰《齊民要術》記載,中國南方自秦代已經開始食用米粉,至今已有兩千多年歷史。當時是采用北方人的辦法將南方的大米制作成條狀煮食,叫做胡飯。

 2、羊肉天生麗質,有一種特殊的香氣,早時南方人還不太習慣,不以羊肉作佐料。北方人酷愛羊肉,而歷史上卻以面食為主,都與羊肉米粉失之交臂。

 三、羊肉米粉發展歷史

 常說“南粉北面”,意思就是說南方人愛吃粉,北方人愛吃面,高原上的貴州人就愛吃粉,粉類的小吃數不勝數,羊肉米粉就是其中之一,在貴州說起羊肉米粉,人們都很熟悉,常見較出名的羊肉米粉就有興義羊肉米粉、遵義羊肉米粉、水城羊肉米粉、金沙羊肉米粉、黔西羊肉米粉、沙土羊肉米粉”等。

 無論你走到貴州的哪個地市縣,隨處都能看到羊肉米粉的招牌,商家為了招徠顧客,把羊肉米粉的招牌打得一個比一個響亮,不管經營者打的是什么招牌,大都能夠紅火的經營下去,難怪有人說品嘗貴州美食如果不品嘗羊肉米粉就是一種遺憾。

 四、羊肉米粉制作方法

 原料:米粉100克,帶皮熟羊肉25克。

 調料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。

 制作方法:

 1、將羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫后改用小火燉〔煮羊肉時要放入干辣椒〕。

 2、撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的薄片。

 3、米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗內。

 4、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

 五、羊肉米粉特色

 羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油大不膩。為遵義地區的名小吃,獲第二屆“中華名小吃”稱號。

 六、羊肉米粉加盟條件

 公司代理商的個人能力和經濟實力直接關系到其羊肉米粉加盟店的未來,是代理商經營成功的基本保證,也是雙方愉快合作的基礎,所以代理商需具備以下條件:

 1)、必須具備誠實、守信、守時的個人作風和商業信用

 2)、具備企業家的進取精神,強烈的成功欲望

 3)、具有求進,求實的工作作風和合作態度

 4)、有志于餐飲事業的熱情和韌性

 5)、有適合的商圈,有現成能夠聚集人氣的賣場

 6)、自愿接受和服從總部的經營理念、管理理念、營銷指導;

 7)、愿意最大限度地維護和共同打造企業品牌

 8)、必須全身心的投入代理店的經營管理;

 總則:做不到以上幾條的,請不要給我公司打電話,否則將是自討沒趣!

 七、羊肉米粉加盟優勢

 1、共享公司品牌和榮譽

 2、提供公司所有經營管理,管理技術,員工手冊

 3、提供店堂內外標準裝修規劃方案,采購方案

 4、提供開業前培訓

 5、提供廣告發布樣張,店內POP、開業招貼畫

 6、負責對代理商進行定期回訪,對經營過程出現的問題進行分析、把脈和指導

 7、總部能夠持續不斷地為代理商提供高技術含量的項目

 八、羊肉米粉布店規劃

 ●直轄市或省級城市以區為單位,一個區只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

 ●一般地級市,市區內只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

 ●一個縣級城市公司只發展一家,具體地點以合同簽定為準;這充分保障了客戶在當地市場上操作的唯一性。

 九、羊肉米粉加盟基本條件

 1、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情;

 2、具備良好的商業信譽,認同【華飛四季旺】經營理念,積極維護【華飛四季旺】的品牌聲譽;

 3、具備良好的社會關系和溝通能力;

 4、具有足夠的資金實力,有固定的經營場所。

 十、羊肉米粉技術加盟方案

 注:公司可提供上門開店一條龍服務(即從店面地址的評估到選定→店面裝修設計→門店招牌設計→裝修驗收→原料采購、輔助設備的采購→廚房后堂工作的統一安排、技術人員培訓→員工管理培訓→開業前的促銷策劃,正式開業)。

 十一、羊肉米粉合作流程

 

 十二、聯系方式

 普通咨詢:023-62408880 023-62598719

 傳      真:023-62775445

 業務經理:劉經理:18983358189 張經理:15320388189

 代理咨詢:陳   總:18908366888

 公司希望能成為打造平民創業致富的黃埔軍校

 開戶銀行:中國農業銀行重慶李家沱支行

 戶      名:重慶華飛食品技術推廣服務有限公司

 帳      號:100901040004366

 聯系地址:重慶市南岸區南坪萬達廣場鋒邸3棟5樓6號

 

更多內容歡迎點擊:餐飲培訓         www.brjxnj.co

 
上一篇:韓國烤肉
下一篇:花溪牛肉粉

重慶華飛食品技術推廣服務有限公司

華飛餐飲培訓總部專業提供:餐飲加盟餐飲技術培訓小吃加盟連鎖、小吃技術培訓、餐飲設備、酒店用品、店面選址評估、裝修設計指導、廣告策劃方案、店面經營指導、產品來樣研發等,歡迎廣大投資者聯系咨詢:023-62408880 023-62598719 15320388189 18983358189
Copyright © 2013-2016 All Rights Reserve 版權所有小吃技術培訓加盟總部 渝ICP備14006744號-1
公司地址:重慶市南岸區南坪福天大廈B座3樓(光大銀行樓上)  傳真:023-62775445 
關注我們
澳洲幸运10开奖记录