專業提供餐飲技術培訓餐飲加盟開店服務及餐飲店經營診斷;小吃加盟連鎖開店服務、小吃技術培訓開店指導!聯系電話:023-62408880 15320388189
重慶華飛餐飲技術服務有限公司
餐飲培訓熱線電話:
189-8335-8189
華飛餐飲培訓
培訓項目

自助烤肉

      餐飲加盟之自助烤肉加盟。自助烤肉即商家為你提供好烤肉器具,一般菜品由自已帶(甚至有部分商家為你提供烤肉所需菜品),然后由自己烤肉。一般適用于朋友及同學聚會。

華飛自助烤肉加盟

      一、自助烤肉特色

      戶外烤肉恐怕是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經過了千百萬年的發展,但對烤肉食品喜愛依舊,至今世界各地還均有吃烤肉的習慣。新疆的羊肉串就是我們比較早熟悉的烤肉食品,隨著世界文化的不斷交流,美式、日式、歐式等不同口味的烤肉慢慢被我國人民所了解,一些新的爐具和烤肉方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各樣的烤肉用具和食品銷售,自助烤肉作為一項戶外活動也越來越普及。可面對這些看似簡單的工具,要想把野外烤肉搞的既讓大家吃飽,又讓大家吃好則并非宜事。不僅在自助烤肉過程中有許多注意的事項,烤肉前也有許多要準備的東西。

      二、自助烤肉做法

      食品的選擇可根據各自的口味和喜好,一般來講適合烤肉的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等幾大類。

      肉類食品是烤肉食品的主力軍,可以選擇的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質,一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串,購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作時注意最好不要選擇冷凍肉,肉塊不要切太大,也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制,用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有:活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等,選擇時特別要注意‘鮮活’兩字。活魚要先去鱗,去內臟,洗凈,用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷,可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

      蔬菜瓜果類可以調劑一下烤肉的種類,讓人不會感到過于油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米,紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工,土豆應去皮,切片;山藥選擇較細的;芋頭選擇較小的;紅薯最好是去皮切片;青菜要洗干凈;特別推薦一下大蒜,大蒜烤出來口味獨特,并且大蒜本身具有殺菌的作用,很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤,看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’,應特別小心,最好是先切個小口。超市里買的有現成的蔬菜串,據說烤出的味道不錯。

      面食和豆制品可以選擇的有:饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等,這些都是大家喜歡的食品,而且是可以填飽肚子的東西。烤過的面食還有養胃的作用,很適合有胃病的朋友食用。面食烤肉時大都不需要什么調料,本身的香氣就已經很誘人了,不過饅頭片若是刷上油,灑上椒鹽,味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同,需要烤肉醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。

      食物最好是在家都全部加工好,去皮切片等工作應在出發前完成,最好不要放在野外,切片的食物不要長時間放置,防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些,不要只是肉串,要葷素搭配。食品的量要根據人數而定,不要過少,少了不過癮,也不要太多,以免浪費。

      基本調料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水,還可以根據個人喜好選不同口味的烤肉醬。

      調料推薦小玻璃瓶的系列調料,小瓶子很好攜帶,帶小孔的內蓋又便于使用,無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是烤肉中不可缺少的,可以使食品更容易燒熟,同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝,使用時可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。糖水在烤肉時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫后易產生不利于人身體健康的物質,且糖的熱量較高,建議少用,遲用。烤肉醬超市里見的不多,可以用辣醬等其他醬代替,如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。

      腌料與清水混合均勻,將解凍后的雞翅中倒入拌勻,腌制6小時以上;將墨魚仔加入烤肉醬拌勻腌漬2小時,其它材料清洗干凈后改切;青椒、紅椒、黃甜椒切正方大片;五花肉切正方塊;將五花肉與彩椒相間用竹簽穿起;市售芝香肉串解凍;脆皮腸用竹簽穿好。

      電餅鐺刷油;下盤加熱到200度,將腌好的雞翅碼放在盤中;煎制好一面以后再翻面煎另一面,每一面約需要煎5-8分鐘;將雞翅取出,電餅鐺倒入50克油,下盤加熱至200度;

      下入各種材料煎烤即可,每一種材料的時間不一,所以不好規定一個統一的時間,一般培根與洋蔥最易熟,2分鐘即可,墨魚仔與基圍蝦所需時間長些,5-8分鐘,所以時間自己掌握,至材料全熟即可,這個可以邊煎邊吃哦,很香的說;

      鐵板燒煎完,就來煎最難熟的五花肉,下盤加熱至200度時,下入五花肉串煎烤,每一面煎烤5分鐘左右,記得一定要四面都煎到哦;

      BBQ烤肉醬倒入小碗中;刷在烤熟的肉串上;煎一面刷一遍,每一面再煎2分鐘后取出;將芝香肉串兩面各煎5分鐘取出;將脆皮腸每一面煎2分鐘后取出。

      四、自助烤肉加盟條件

      公司代理商的個人能力和經濟實力直接關系到其自助烤肉店的未來,是代理商經營成功的基本保證,也是雙方愉快合作的基礎,所以代理商需具備以下條件:

      1)、必須具備誠實、守信、守時的個人作風和商業信用

      2)、具備企業家的進取精神,強烈的成功欲望

      3)、具有求進,求實的工作作風和合作態度

      4)、有志于餐飲事業的熱情和韌性

      5)、有適合的商圈,有現成能夠聚集人氣的賣場

      6)、自愿接受和服從總部的經營理念、管理理念、營銷指導;

      7)、愿意最大限度地維護和共同打造企業品牌

      8)、必須全身心的投入代理店的經營管理;

      總則:做不到以上幾條的,請不要給我公司打電話,否則將是自討沒趣!

      五、自助烤肉加盟優勢

      1、共享公司品牌和榮譽

      2、提供公司所有經營管理,管理技術,員工手冊

      3、提供店堂內外標準裝修規劃方案,采購方案

      4、提供開業前培訓

      5、提供廣告發布樣張,店內POP、開業招貼畫

      6、負責對代理商進行定期回訪,對經營過程出現的問題進行分析、把脈和指導

      7、總部能夠持續不斷地為代理商提供高技術含量的項目

      六、自助烤肉布店規劃

      ●直轄市或省級城市以區為單位,一個區只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

      ●一般地級市,市區內只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

      ●一個縣級城市公司只發展一家,具體地點以合同簽定為準;這充分保障了客戶在當地市場上操作的唯一性。

      七、自助烤肉加盟基本條件

      1、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情;

      2、具備良好的商業信譽,認同【華飛四季旺】經營理念,積極維護【華飛四季旺】的品牌聲譽;

      3、具備良好的社會關系和溝通能力;

      4、具有足夠的資金實力,有固定的經營場所。

      八、自助烤肉技術加盟方案

      注:公司可提供上門開店一條龍服務(即從店面地址的評估到選定→店面裝修設計→門店招牌設計→裝修驗收→原料采購、輔助設備的采購→廚房后堂工作的統一安排、技術人員培訓→員工管理培訓→開業前的促銷策劃,正式開業)。

      九、自助烤肉合作流程

      十、聯系方式

      普通咨詢:023-62408880 023-62598719

      傳       真:023-62775445

      業務經理:劉經理:18983358189 張經理:15320388189

      代理咨詢:陳   總:18908366888

      公司希望能成為打造平民創業致富的黃埔軍校

      開戶銀行:中國農業銀行重慶李家沱支行

      戶      名:重慶華飛食品技術推廣服務有限公司

      帳      號:100901040004366

      聯系地址:重慶市南岸區南坪萬達廣場鋒邸3棟5樓6號

更多內容歡迎點擊:餐飲培訓          www.brjxnj.co

 
上一篇:紙上烤魚
下一篇:重慶烤腦花

重慶華飛食品技術推廣服務有限公司

華飛餐飲培訓總部專業提供:餐飲加盟餐飲技術培訓小吃加盟連鎖、小吃技術培訓、餐飲設備、酒店用品、店面選址評估、裝修設計指導、廣告策劃方案、店面經營指導、產品來樣研發等,歡迎廣大投資者聯系咨詢:023-62408880 023-62598719 15320388189 18983358189
Copyright © 2013-2016 All Rights Reserve 版權所有小吃技術培訓加盟總部 渝ICP備14006744號-1
公司地址:重慶市南岸區南坪福天大廈B座3樓(光大銀行樓上)  傳真:023-62775445 
關注我們
澳洲幸运10开奖记录 想用业余时间写点东西赚钱 快乐12必中5码的方法 捕鱼来了用什么炮好 面包车拉地砖赚钱吗 北京pk10从未败过的公式 腾讯广东麻将1.5.0板本 真人扑鱼游戏赢钱 网络广告分成平台赚钱经历 美人捕鱼下载安装 银行卡支付宝给别人用怎么赚钱 北京pk10赛车赚钱心得 赛车6码平刷 腾讯2016哪个游戏最赚钱 大盘跌赚钱的eft 可以帮忙接小孩赚钱吗 如何兼职送外卖赚钱